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1、皮蛋中的化学教学设计一、 教学设计思路：充分调动学生学习的积极性，突出学生的主体地位，让学生以一种愉悦的心情学习化学。首先，从学生熟悉的身边物质入手，创设情景，引出本课题，从而使学生产生解决问题的冲动，提出问题“是什么使普通的蛋变成了晶莹又有朵朵松花的皮蛋呢”；然后引导他们用科学探究的方法来解决具体的问题。从网上查找、收集资料并进行整理，通过资料的分析提出假设，激发他们的学习动机；再在此基础上鼓励他们分小组讨论，设计实验方案，动手实验，验证假设，促进他们的好奇心、表现欲、自信心的发展。通过小组之间的交流、展示让学生勇于和善于提出不同见解和方法，在获得知识的过程中培养严谨的、实事求是的科学思想和

2、态度以及创新精神；并在交流过程中教师及时提出疑问让学生讨论，将问题引到更深层次，使学生的探究欲望不断得以激发，从而得出结论。最后让学生亲自动手整理皮蛋，不但使他们感受到成功的快乐同时又增加了学习兴趣。这样逐步培养他们关注生活、关注社会，从化学的角度分析，认识身边的现象和事物，提高了他们的科学素养。二、 教案课题皮蛋中的化学授课人田华学校吉林市吉化九中教学目标1、 知识与技能目标在同一溶液中共存CO32、Cl、OH，如何逐一检验；加深对酸、碱、盐性质的认识；2、 过程与方法目标提出问题猜想假设设计方案实验验证得出结论渗透科学研究方法的步骤及思维过程，提高科学素养。3、情感态度与价值观目标学会协作

3、精神，探究和创新精神；同时关注生活、生产，知道化学就在我们的生活中，并用所学知识解决生活中的问题。重点皮蛋加工原料浸出液的检测难点实验方案的设计及合理性的探讨教学方法引导探究仪器、药品鸭蛋、加工皮蛋的原料、CuSO4、盐酸、FeCl3、CaCl2、稀硝酸、石灰水AgNO3、酚酞试液、PH试纸、试管、烧杯、玻璃棒、滤纸、漏斗、铁架台教师活动学生活动设计意图一、 设置问题情境播放幻灯片生活中处处有化学，让我们通过今天的课题再来感受一次吧，我们的课题是： 二、 提出问题、作出假设引导：是什么使普通的蛋变成了晶莹透明、有朵朵松花的皮蛋？我们应该研究什么揭开这个秘密呢？（展示给学习实物）引领组织学生在网

4、上查找有关皮蛋历史、营养价值、不足及整理原料和工艺。观看后回答今天的课题：皮蛋中的化学。分小组讨论，提出问题，加工皮蛋的原料是什么？如何能得出这方面的资料？上网查找（一）：皮蛋的历史1、 话说皮蛋：bbb:/eladies.sinaaaabbb/emag/1999-10-11/11587.shtml通过视觉画面引发学生回忆和联想，从而产生求知欲和兴趣，从上课之初的瞬时注意盲区快速引入课堂设置的情境。从学生熟悉的生活中的现象入手，师生互动，引领他们发现问题，找出问题的解决方法。小组讨论分析，有利于提高合作意识。九珠皮蛋aaaxthomeaaa/xiantao/fq/xt018.htm (二)皮蛋

5、的营养价值 bbb:/aaa21ehomeaaabbb/jjsq/qm/qm_14.htm（三）不足bbb:/eat.sinaaaabbb/art/3332.shtml（四）配料让学生独立在网上查资料培养利用现代媒体收集信息和处理信息的能力让学生在汇报过程中锻炼表达和交流能力，体现学生的主体性。1、加工原料在水中发生了哪些反应？2、加工原料的浸出液可能存在哪些物质？教师聆听帮助引导个别组走出判断的误区并及时评价 三、 设计实验方案并验证1、怎样检验CO32 、Cl、OH 2、怎样排除其它离子干扰教师观察学生的活动，参与学生的交流并指导，引导找出最简可行方案，注意评价表扬有创意的与众不同的思维。

6、找出皮蛋的主要原料：氧化钙、纯碱、食盐、水等。写出反应方程式交流讨论，作出假设：NaOH 、Ca(OH)2、Na2CO3、NaCl NaOH 、Na2CO3、NaCl Ca(OH)2、 NaCl 、CaCO3小组代表发言，阐述理由，其他小组可发表不同意见，最终分析后，确认哪些假设成立。如：浸出液可能存在NaOH 、Na2CO3、NaCl 以小组为单位讨论设计方案的合理性，探索浸出液成分并填写实验kok电子竞技利用实物投影仪进行展示交流，汇报探索的过程、现象及结论1学生以抢答的形式完成反应方程式的板书，为本小组争得荣誉2为学生创设勇于表达自己不同意见的情境，创建施展自我的平台，相信每一位同学，注意及时评价

7、和表扬。3通过研讨，学习了有关物质的性质，某些离子共存问题，使基础知识更牢固。用实验的方法验证自己的猜想，探究酸、碱、盐学习中物质检验，使问题更深入，同时又讨论在同一溶液中有几种离子共存时如何排除干扰，完成实验目的，使自己四、 归纳总结在设计实验物质检验方案时要注意什么？引导总结出设计方案注意事项及探究的结论五、 拓展学习教师讲解皮蛋中朵朵松花的来历：学生回答并总结出设计方案注意事项：方案合理、操作简洁、排除干扰、现象明显探究总结浸出液的成分为：NaOH 、NaCl学生听讲学生动手整理皮蛋的实验方案更合理，再一次激发求知的欲望，使此处能形成一个辩论的小高潮，再次为学生搭建一个张扬个性的小舞台。养成及时分析归纳总结的好习惯，达到学以致用的目的使学生充分体会到化学源于生活，生活中处处有化学，从而培养学生持续学习的愿望，进一步完善主题。板书设计皮蛋中的化学CaO+H2O=Ca(OH)2 Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3+2NaOH第一组假设：第二组假设：第三组假设：第四组假设：友情提示：部分文档来自网络整理，供您参考！文档可复制、编制，期待您的好评与关注！6 / 6