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DB37山东省质量技术监督局发布I本标准主要起草人:陈秋、王斌、何元清、黑伟1鲁菜香椿拌豆腐GB2721-2015食品安全国家标准GB/T22106-2008非发4原料及要求4.1.1主料4.1.2配料4.1.3调料24.2质量要求4.2.1豆腐应新鲜。5.1炉灶宜选用燃汽炉灶、电磁炉灶。5.2炊具宜选用双耳炒锅、单柄炒勺。将加工好的豆腐和香椿芽放入碗中,加入盐、味精、香油拌匀即38.2.2制作过程应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等标准的规从装盘到食用时间,不得超过15min,食用温度70℃~75℃为宜。_________________________________
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